nedeľa, 15. marca 2015

Blogger roka 2014



     Milí moji,

viete, že som blogger, ktorý toho veľa nenarozpráva (nenapíše)...
Mám rada každého jedného z vás, mojich fanúšikov, ktorí mi dávate energiu, pozitívnu inšpiráciu a motiváciu blogovať. Ďakujem za každý jeden VÁŠ komentár pod moje príspevky tu na blogu, za každý jeden VÁŠ like na FB! Veľmi si vážim vašu priazeň, vaše ohlasy.

Viem, že moje recepty, ani fotografie nie sú ani zďaleka najlepšie na slovenskej scéne, ale to, čo robím, pramení z môjho vnútra, zo ♥
Každý jeden recept je kombináciou chutí, ktoré som si sama obľúbila a preto sa chcem o ten zmyslový zážitok podeliť aj s VAMI.

Ak máte radi môj blog, ak si myslíte, že si to zaslúžim, budem šťastná, ak mi svoju priazeň prejavíte pridelením vášho hlasu môjmu blogu v súťaži Bloger roka 2014 - klik SEM



piatok, 13. marca 2015

Cviklové risotto s rucolou a hoblinkami parmezánu

.

    Toto risotto ma prekvapilo. Z červenej repy si môžete urobiť čokoľvek, ale v takomto prevedení resp. kombinácii som ho ešte neskúšala. No a ako? No dobre! U mňa zavážila hlavne výdatná porcia parmezánu v kombinácii s grilovanou cviklou.

Cviklové risotto s rucolou a hoblinkami parmezánu

 .
 Cesto (cca 20 ks):
  • ryža na risotto 160g (carnaroli, scotti, arborio...)
  • cvikla 2ks
  • rucola 2 hrste
  • parmezán strúhaný 150g
  • parmezán hoblinky 50g
  • šalotka 1 ks 
  • maslo na opraženie cibuľky
  • zeleninový vývar alebo horúca voda na podlievanie
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej extra vergine
  • aceto balsamico


- Šalotku nakrájame nadrobno a opražíme na masle.

- Pridáme ružu, jednu cviklu nakrájanú na kocočky a necháme pražiť kým ryža nebude sklovitá. Podlejeme horúcim vývarom (alebo vodou) a osolíme.

- Necháme variť cca 25 - 30 min., pričom priebežne podlievame horúcim vývarom alebo vodou.

- Medzitým druhú cviklu nakrájame na plátky a jemne osolené ugrilujeme na kvapke oleja na grilovacej panvici.

- Keď je risotto uvarené na skus, stiahneme ho z plameňa, primiešame menšiu hrudku masla, aby bolo krémovejšie, taktiež primiešame strúhaný parmezán a necháme ho roztopiť sa.  

- Servírujeme s grilovanou cviklou a rucolou pokvapkanou olivovým olejom, octom balsamico a posypanou hoblinkami parmezánu.

Cviklové risotto s rucolou a hoblinkami parmezánu



nedeľa, 8. marca 2015

Pohánkové sušienky s parmezánom a lieskovými orechmi



     Nakoľko od istého času nemôžem pšenicu a raž (+ kopec ďalších ingrediencií), som nútená rozmýšľať nad tým ako sa stravovať chutne a zároveň tak, aby som sa necítila o niečo ukrátená. Tento recept je mojim riešením na slané keksíky, ktoré ja ľúbim na akýkoľvek spôsob. Snáď zachutia aj vám.

Pohánkové sušienky s parmezánom a lieskovými orechmi


Ingrediencie na cca 30 keksíkov:
  • pohánková múka 100g
  • maslo 80g
  • strúhaný parmezán 100g
  • štipka soli
  • mleté lieskové orechy 40g
  • nasekané lieskové orechy 30g
*lieskové orechy možno nahradiť aj vlašskými


- Zmiešame mleté orechy, parmezán, pohánkovú múku a soľ. Pridáme maslo nakrájané na menšie kúsky a vypracujeme pevné a homogénne cesto. Na miesenie je lepšie použiť kuchynský robot, aby sa maslo pod teplom rúk netopilo a cesto nebolo príliš mäkké. 

- Cesto vytvarujeme do šulčeka a obalíme ho v nasekaných lieskových orechoch. Odložíme na 2 hod. do chladničky alebo na 30 min. do mrazničky.

- Po uplynutí potrebnej doby v chlade šulček krájame na kolieska hrubé cca 1 cm a umiestňujeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 160°C 10min. alebo dokiaľ nezozlatnú.  

Pohánkové sušienky s parmezánom a lieskovými orechmi


štvrtok, 15. januára 2015

Baklažánové placičky s pastou z medvedieho cesnaku



      Tak ako sa vám darí plniť si novoročné predsavzatia? Ja si už síce dlhšiu dobu na nový rok zásadne nedávam, ale tento rok som urobila výnimku. Mojim predsavzatím je stravovať sa ešte zdravšie. 

     Minulý rok bol pre mňa rok úvah, bilancovania a dilém v oblasti môjho stravovania. Aj preto bolo receptov pomenej. Hľadala som tú svoju správnu cestu. Niežeby som ju už našla, ale povedzme, že možno začínam vidieť jej kontúry.  

     Záver: tento rok pravdepodobne uvidíte v mojich receptoch čoraz menej mliečnych výrobkov resp. živočíšnych produktov a žiadne mäso. Zatiaľ mäsko nepapám od septembra a vôbec mi nechýba. Sama som zvedavá akým smerom sa moje stravovanie uberie. Tak ak máte chuť, môžete mi na kúsku mojej cesty robiť spoločnosť :-)


Dnes si dáme:


Baklažánové placičky s pastou z medvedieho cesnaku


Viem, nie je sezóna baklažánu, ale tento recept som robila z dôvodov, ktoré tu nebudem rozvádzať. Berte to ako inšpiráciu na august / september. A vlastne, možno by vôbec nebolo zlé sa na chvíľku do nich preniesť. Pomáha nám v tom slniečko, ktoré občas už vykukne a na chvíľku trošku zahreje...aspoň na duši :-)


Baklažánové placičky s pastou z medvedieho cesnaku


Ingrediencie pre 2 osoby:

  • baklažán 1ks
  • cesnak 2 strúčky
  • strúhaný parmezán za hrsť (vegáni môžu vynechať)
  • bio špaldové otruby (ja Biomila)
  • strúhanka podľa potreby do placiek + na obaľovanie
  • sézam za hrsť
  • olivový olej alebo iný, ktorý používate na vyprážanie


- Baklažán nakrájame na kolieska a tieto z každej strany osolíme. Umiestnime na sitko, cez ktoré môže pretekať "vypotená" tekutina. Necháme takto odstáť aspoň 30-45 min.

- Po uplynutí potrebnej doby baklažán opláchneme pod tečúcou vodou a na grilovacej panvici ugrilujeme. 

- Sézam nasucho opražíme na panvici do hnedasta.

- Cesnak, otruby, parmezán a ugrilovaný baklažán vložíme do mixéra, osolíme a rozmixujeme na homogénnu hmotu. Ak bude zmes príliš mokrá, pridáme trochu strúhanky, podľa potreby. 

- Nakoniec do masy vmiešame opražené sézamové semiačka a už len premiešame.

- Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guľky, ktoré následne sploštíme, obalíme v strúhanke a vyprážame na rozpálenom oleji. 


Baklažánové placičky s pastou z medvedieho cesnaku



Ingrediencie na pastu z medvedieho cesnaku:

  • sušené paradajky 5ks
  • cesnak medvedí (ja rozmrazený, čerstvého by som dala trochu menej alebo podľa chuti, treba počas mixovania ochutnávať)
  • čili pasta ½ ČL alebo na špičku noža mletej čili papričky
  • slnečnicové jadierka za hrsť
  • soľ

Všetko spolu rozmixujeme v malom mixériku, ochutnávame a podľa ľubovôle pridávame tie ingrediencie, ktoré sa nám najviac žiadajú. Ak by bola pasta príliš hutná a nešla mixovať, je možné pridať trochu vody alebo oleja, napr. Biomila Bio Slnečnicový olej...

Baklažánové placičky s pastou z medvedieho cesnaku


.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.




Majte krásny január!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...